Resep Kue Talam
Kue mungil yang satu ini pasti sudah tidak asing lagi bagi
anda. Di Indonesia ada banyak versi kue talam sebenenarnya, namun kali ini kami
akan menyajikan resep kue talam original tanpa variasi. Rasa manis legit
berpadu dengan gurihnya santan berpadu kuat di kue yang satu ini. Karena
kuatnya rasa gurih manis itulah, kue talam sebaiknya disajikan dalam porsi
mangkok atau potongan yang kecil-kecil (finger food). Sehingga tidak
menyebabkan rasa eneg jika dikonsumsi terlalu banyak.
Untuk membuat kue ini tidak dibutuhkan bahan-bahan yang
rumit. Hampir semua bahan bakunya dapat ditemukan di pasar tradisional. Waktu
yang dibutuhkan pun tidak terlalu lama. Dalam waktu kurang dari 1 jam, anda
sudah dapat menyajikannya bagi keluarga. Selain untuk snack keluarga, kue talam
juga dapat disajikan sebagai kue suguhan pada acara arisan atau acara lainnya.
Resep Kue Talam
Waktu persiapan
20 minit
Waktu memasak
30 minit
Waktu total
50 minit
Penulis: Titi
Macam resep: Cemilan
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 20 buah
Bahan-bahan
- 300 ml santan dari 1 butir kelapa
- 150 ml air kelapa
- 100 g gula pasir
- ¼ sdt garam
- 100 g tepung beras
- 30 g tepung sagu
- 1 sdt pasta pandan
- 50 g gula merah, larutkan dengan 25 ml air, rebus hingga mengental
Cara membuat
- Rebus santan, air kelapa, gula pasir dan garam sambil diaduk perlahan sampai mendidih.
- Tuang rebusan santan ke dalam campuran tepung beras dan tepung sagu yang sudah diayak, sedikit semi sedikit sambil diuleni hingga licin.
- Bagi adonan menjadi dua bagian; Satu bagian ditambahkan air gula merah, aduk rata. Dan satu bagian terakhir ditambahkan air kelapa.
- Tuang satu lapis adonan cokelat ke dalam cetakan mangkok kue talam, kukus selama 10 menit. Tuang adonan adonan putih di atasnya, kukus lagi selama 10 menit. Angkat, keluarkan kue talam dari cetakan, sajikan.
Jika anda tidak memiliki cetakan ke talam, anda bisa
mencetaknya dalam loyang kue biasa ukuran 5 x 30 x 30 cm, baru kemudian memotongnya
kecil-kecil dalam porsi sekali gigit. Atau bisa juga mencetaknya dalam mangkok
kecil yang terbuat dari daun pandan. Aroma dari daun pandan yang dikukus dapat
menambah harum kue talam yang anda buat. Selamat mencoba resep kue talam dari
kami. Jangan lupa untuk berbagi resep ini dengan rekan-rekan anda melalui
social media yang anda punya.
Resep Bika Ambon
Meski menyandang nama Ambon, cake yang satu ini tidak berasal
dari salah satu propinsi di bagian timur Indonesia, tetapi justru dari ibukota
Sumatera Utara yaitu Medan. Konon, pada mualanya salah satu toko yang pertama
kali menjajakan cake ini terletak di Jalan Ambon, Kota Medan. Dari situlah nama
kue berwarna kuning ini berasal. Hingga saat ini, bika ambon sudah menjadi
oleh-oleh khas dari kota Medan.
Untuk sajian Lebaran, kue
ini cukup pas anda sajikan sebagai suguhan bagi para tamu. Meski untuk
membuatnya dibutuhkan sedikit kesabaran karena anda perlu mendiamkan adonan
selama satu malam (12 jam), rasanya kesabaran anda akan terbayarkan oleh
kelegitan kue ini. Selain proses mendiamkan adonan yang cukup lama, yang perlu
anda perhatikan dalam pembuatan resep bika ambon adalah saat pemanggangan. Awal
proses pemanggangan, buka tutup oven hingga permukaan adonan bika mengembang
dan berongga-rongga. Setelah itu, tutup pintu oven dan gunakan api atas saja.
Pemilihan bahan juga berpengaruh pada keberhasilan pembuatan
bika ambon. Agar kue berminyak dan tidak bantat, gunakan santan kelapa segar
dari buah kelapa yang cukup tua. Jangan menggunakan santan kental instan karena
kue akan menjadi kering dan bantat.
Resep Bika Ambon
Waktu persiapan
15 minit
Waktu memasak
10 jam 45 minit
Waktu total
11 jam
Penulis: Titi
Macam resep: Cemilan
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 18 potong
Bahan-bahan
- 175 gr gula pasir
- 100 gr tepung sagu
- 200 ml santan kental
- 1 lembar daun pandan, rebus dengan 100 ml air, biarkan dingin
- 2 lembat daun jeruk
- 10 kuning telur
- 2 putih telur
- Minyak goreng untuk olesan
- ½ sdt ragi instan
- 50 gram tepung terigu
- 50 ml air
Cara membuat
- Campur ragi instan, tepung terigu dan air jadi satu, aduk rata. Diamkan 15 menit hingga mengembang.
- Kocok telur dan gula putih hingga mengental. Masukkan tepung sagu dan santan secara bergantian sambil di aduk rata.
- Tambahkan adonan biang, aduk hingga tercampur rata. Tutup adonan dengan serbet dan diamkan selama 10 jam.
- Siapkan cetakan bika ambon, yang telah diolesi minyak. Aduk adonan, tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah dipanaskan terlebih dahulu hingga bunyi mendesis. Panggang dengan tutup oven sedikit terbuka. Angkat.
- Panggang kembali menggunakan api atas hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, biarkan agak dingin.
- Keluarkan dari cetakan, hidangkan.
Tanpa tambahan bahan pengawet, bika ambon mampu bertahan
hingga 3 hari dalam suhu ruangan. Setelah itu, biasanya permukaan kue mulai
mengering dan tidak lagi nikmat disantap. Oleh sebab itu, sebaiknya anda
membuat bika ambon satu hari sebelum hari raya agar kue bika ambon masih segar
ketika dihidangkan. Selamat mencoba resep bika ambon dari kami, semoga sukses!
Resep Klepon
Kue mungil berwarna hijau dengan sensasi ‘ledakan’ gula merah
ketika dikunyah, ya itulah klepon. Saat buka puasa, beberapa butir kue klepon
yang dinikmati bersama segelas teh manis, bisa menjadi perpaduan sempurna.
Meski kecil, resep klepon ini bisa memberikan energi yang besar bagi tubuh
anda, karena kandungan gula merah di dalamnya. Sementara, tepung ketan
merupakan sumber karbohidrat yang baik bagi tubuh. Kombinasi keduanya bisa
menjadi makanan pembuka puasa
yang pas sembari anda menunggu makan malam setelah sholat Maghrib selesai.
Bahan untuk membuat klepon sangat mudah didapatkan di pasar,
waktu yang dibutuhkan dan cara membuatnya pun sangat mudah. Kami yakin anda
akan langsung bisa begitu belajar membuatnya. Menjadikan proses membuat klepon
untuk mengisi waktu menunggu berbuka puasa dengan putra-putri anda juga bisa
menjadi pilihan. Namun ingat untuk tetap berhati-hati saat memasukkan butiran
klepon mentah ke dalam air mendidih ya… Jangan sampai tangan putra-putri anda
terkena air panas.
Resep Klepon
Waktu persiapan
15 minit
Waktu memasak
30 minit
Waktu total
45 minit
Penulis: Titi
Macam resep: Cemilan
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 6
Bahan-bahan
- 300 gr tepung ketan
- 4 sdm air mendidih
- 150 ml santan hangat
- 50 ml air daun suji
- ½ sdm air kapur
- 200 gr gula merah, sisir halus
- 1 butir kelapa agak muda, kupas, parut memanjang
- Garam secukupnya
Cara membuat
- Siram tepung dengan air mendidih, aduk rata. Tambahkan garam, air daun suji, air kapur sambil dituangi santan sedikit demi sedikit. Uleni hingga adonan dapat dibentuk.
- Ambil adonan sebesar kelereng, pipihkan lalu isi dengan gula merah yang telah disisir. Bentuk bulatan, lakukan hingga adonan habis.
- Rebus bulatan klepon ke dalan air mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
- Campur kelapa dan sedikit garam. Kukus dengan diberi daun pandan selama 5 menit. Angkat.
- Gulingkan rebusan klepon pada kelapa parut kukus, sajikan klepon dalam mangkok daun kecil.
Jika tidak menemukan daun suji di pasaran, anda bisa saja
menggunakan pewarna instan. Namun tetap gunakan pewarna khusus untuk makanan
Resep Bolu Pandan
Bolu pandan merupakan salah satu jenis bolu yang paling mudah dibuat. Hampir tidak
dibutuhkan keahlian khusus untuk membuat cake yang satu ini. Meski di
supermarket banyak dijual kue bolu pandan, namun tidak ada salahnya anda
mempelajari resep bolu pandan ini dan mencoba membuatnya untuk keluarga anda.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat bolu pandan sangat
mudah di dapatkan baik di pasar tradisional maupun supermarket. Untuk
penggunaan oven, anda bisa menggunakan oven listrik maupun oven biasa yang
dipanaskan dengan kompor gas. Jika menggunakan oven biasa yang tidak dilengkapi
dengan penunjuk suhu, untuk mendapatkan suhu 180oC seperti dalam
resep, panaskan terlebih dahulu oven di atas kompor selama 10 hingga 15 menit
dengan api sedang.
Untuk mendapatkan bolu pandan yang mengembang sempurna dan
bertekstur lembut pastikan anda menggunakan telur bersuhu ruangan (jangan baru
dikeluarkan dari lemari es), kocok telur hingga benar-benar mengembang baru
kemudian dicampur dengan bahan kering lainnya. Selain itu, jangan lupa untuk
memanaskan oven terlebih dahulu sebelum adonan siap dipanggang. Jangan
membiarkan adonan yang siap dipanggang terlalu lama berada di suhu ruangan. Hal
ini akan mengakibatkan adonan turun dan bantat ketika matang.
Resep Bolu Pandan
Waktu persiapan
30 minit
Waktu memasak
30 minit
Waktu total
1 jam
Penulis: Titi
Macam resep: Cemilan
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 12 potong
Bahan-bahan
- 6 butir telur ayam
- 150 g gula halus
- 100 g mentega, lelehkan
- 1 sdt pasta pandan
- 1 sdm air daun suji
- 150 gr tepung terigu
- ½ sdt baking powder
Cara membuat
- Kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan terigu yang telah diayak bersama baking powder perlahan-lahan, bergantian dengan mentega yang sudah dilelehkan.
- Masukkan pasta pandan dan air daun suji, aduk hingga rata.
- Siapkan loyang bundar yang sudah diolesi mentega dan ditaburi sedikit tepung terigu. Tuang adonan bolu ke dalam loyang.
- Panggang dalam oven bersuhu 180ºC selama 30 menit.
- Keluarkan dari bolu dari loyang, potong-potong dan sajikan.
Memotong kue bolu terkadang sama tricky-nya dengan
membuat bolu bisa mengembang sempurna. Jika salah teknik memotong, bisa-bisa
bolu yang sudah anda buat dengan susah payah akan hancur berantakan. Gunakan
pisau panjang bergerigi khusus untuk memotong bolu jika anda punya, atau pisau
panjang biasa yang sudah direndam air hangat lalu di lap dengan serbet bersih.
Anda bisa juga menggunakan benang jahit, tandai terlebih dahulu titik-titik
pada bolu yang akan dipotong, lalu regangkan benang diatasnya, kemudian tekan
dan gerakkan benang maju mundur secara perlahan. Jaga agar tangan anda tetap
pada posisi sejajar agar hasil potongan bolu tetap rapi.
Resep Lemper
Lemper kue basah ini mungkin sudah sangat terkenal seantero
Indonesia, dan kadang menjadi camilan yang sering disajikan ketika Anda sedang
dalam acara-acara tertentu entah itu rapat, seminar ataupun acara lainnya.
Walaupun Lemper terbuat dari beras ketan namun dengan
bentuknya yang sengaja dibuat kecil-kecil sehingga bisa disantap kapanpun tanpa
perlu takut merasa kenyang. Lemper yang sudah matang biasanya selalu dibungkus
dengan menggunakan daun pisang yang masih segar dan diberi isian abon, ayan
suwir ataupun daging, rasanya juga lezat dang banyak disukai banyak orang.
Resep Lemper
Waktu persiapan
15 minit
Waktu memasak
80 minit
Waktu total
1 jam 35 minit
Penulis: Siska
Macam resep: Cemilan
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 25 buah
Bahan-bahan
Bahan:
- 500 gram beras ketan
- 500 ml santan (dari ½ butir kelapa)
- 2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- daun pisang yang masih muda, secukupnya
Isi:
- 200 gram daging cincang
- 400 gram daging ayam cincang
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar
- ½ sdt jintan
- 1 sdm garam
- 200 ml santan kental
- gula merah, secukupnya
- 1 sdm air asam
- minyak goreng, secukupnya
- 2 lembar daun salam
- 1 iris lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
Cara membuat
- Beras ketan dicuci lalu direndam 1 jam
- Dikukus setengah matang, diaron dengan santan, garam, dan daun pandan lalu dikukus lagi hingga matang
- Haluskan semua bumbu kecuali daun salam, lengkuas, dan serai, tumis dengan minyak goreng
- Masukkan daging cincang, ayam cincang lalu tumis hingga layu, tuang santan sedikit demi sedikit, terakhir air asam
- Masak hingga daging matang sempurna, usahakan jangan sampai terlalu kering
- Ambil sedikit ketan lalu isi dengan daging
- Terakhir bungkus dengan daun pisang
Lemper yang sudah dibungkus dengan menggunakan daun pisang
yang masih berwarna hijau segar membuat beras ketannya menjadi lebih wangi
ketika akan disantap. Namun jika di daerah Anda susah mendapatkan daun pisang
yang masih segar Anda bisa saja membungkus Lemper dengan kertas nasi biasa kok,
Resep Nagasari
Nagasari adalah salah satu kue basah tradisional yang masih
awet populer hingga sekarang di kalangan muda hingga tua. Kue ini berbahan
dasar tepung beras sehingga bersifat kenyal, di dalamnya dimasukkan pisang yang
manis dan legit. Meskipun tidak banyak modifikasi yang dilakukan, nagasari
tetap menjadi salah satu penganan ringan favorit keluarga Indonesia yang
tersedia di pasar tradisional hingga toko kue yang populer di kota-kota besar.
Kali ini kami menyediakan resep nagasari dengan mudah dan
sederhana. Gunakan pisang raja, pisang tanduk atau pisang sesuai selera anda
untuk mengisi bagian tengah kue. Untuk membuat nagasari sendiri cukup mudah,
tantangannya adalah bagaimana membuat adonan yang lembut dan bebas gumpalan.
Yuk kita coba di rumah, keluarga anda pasti senang dibuatnya!
Resep Nagasari
Waktu persiapan
15 minit
Waktu memasak
50 minit
Waktu total
1 jam 5 minit
Penulis: Wina
Macam resep: Cemilan
Cuisine: Indonesia
Bahan-bahan
Bahan I:
- 200 gram tepung beras
- 400 ml santan kekentalan sedang
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh vanila ekstrak atau ½ sendok teh vanili bubuk
- 130 gram gula pasir
Bahan II :
- 100 gram tepung tapioka
- 400 ml santan kental
Bahan lain:
- pisang raja secukupnya, potong melintang sepanjang 3 cm dan belah dua
- daun pisang untuk membungkus
Cara membuat
- Bahan I: Masukkan tepung beras dan santan ke dalam panci, aduk rata.
- Gunakan saringan untuk menyaring gumpalan pada adonan.
- Masukkan adonan ke dalam panci, tambahkan gula pasir, garam dan daun pandan. Masak dengan menggunakan api kecil sambil diaduk-aduk hingga adonan menjadi kental.
- Tuangkan bahan II ke dalam adonan di panci, aduk dan masak terus hingga adonan kental, pekat dan santan mengering.
- Siapkan 2 lembar daun pisang, sepanjang 15 cm, bentangkan. Letakkan 2 sdm adonan di atas daun, tekan-tekan agar melebar. Letakkan 1 buah pisang di tengah adonan, dan tutup kembali dengan adonan.
- Bungkus adonan dengan daun pisang, dengan melipat ke dalam. Hati-hati jangan sampai daun pisang robek.
- Letakkan kue di dalam dandang kukusan dengan bagian lipatan di bagian bawah. Kukus selama 20 menit. Angkat setelah matang, biarkan hingga dingin, sajikan.
Untuk mempermudah membungkus nagasari, gunakan daun pisang
yang telah dibersihkan dan dipanaskan di atas api agar daun pisang lebih lemas.
Gunakan selalu tepung terigu yang masih segar untuk menghindari bau apak.
Resep Kue Mangkok
Kue Mangkok atau ada juga yang menyebutnya dengan kue
apem. Kue ini memiliki tekstur lembut dan berongga atau berpori
besar ketika disobek. Kue Mangkok juga memiliki aroma harum yang unik seperti
aroma tape namun tidak menyengat dan rasa Kue Mangkok ini sendiri adalah manis
yang ringan dan sedikit masam karena campuran tapenya. Agar terlihat lebih
menarik Kue Mangkok ini diberi pewarna sperti warna hijau, merah dan cokelat.
Resep Kue Mangkok
Waktu persiapan
15 minit
Waktu memasak
50 minit
Waktu total
1 jam 5 minit
Penulis: Siska
Macam resep: Jajanan
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 30 buah
Bahan-bahan
Bahan 1:
- 100 gram tape nasi/singkong
- 100 gram tepung beras
- 50 ml air kelapa
Bahan II:
- 150 gram tepung beras
- 30 gram tepung sagu
- 200 gram gula pasir
- 300 ml air
- 2 sdt baking powder
- Pewarna merah, hijau, dan cokelat
Cara membuat
- Campur dan aduk rata bahan 1 selama 15 menit. Diamkan semalaman atau minimal 3 jam
- Campur tepung beras, tepung sagu, air, gula pasir, baking powder, dan bahan 1. Proses ke dalam blender hingga lembut. Saring. Bagi menjadi 3 bagian, masing-masing beri pewarna merah, hijau, dan cokelat
- Panaskan air dalam dandang/kukusan. Masukkan cetakan kue mangkuk kecil-kecil yang telah diolesi dengan minyak dan biarkan sebentar hingga cetakan panas. Tuang adonan ke dalam cetakan, kukus dalamapi besar selama 15 menit hingga matang dan merekah
- Angkat, keluarkan dari cetakan. Biarkan dingin
- Sajikan
Proses pembuatan Kue Mangkok ini memang agak lama karena kita
harus menunggu adonan bahan 1 menyatu dengan sempurna dan terfermentasi, namun
tahapan pembuatannya tidak rumit kok karena kita hanya perlu
mencampur-campurkan bahan-bahannya saja.
Resep Getuk
Getuk merupakan jajanan tradisional yang berasal dari daerah Jawa
Tengah. Ada getuk goreng juga ada getuk kukus biasa yang tidak digoreng. Getuk
pada resep yang diberikan kali ini adalah getuk yang di kukus, bisa dibilang
getuk yang dikukus lebih sehat ya dari pada getuk yang di goreng karena tidak
ada tambahan minyaknya.
Getuk kukus yang lembut ini terbuat dari singkong yang
dikukus lalu kemudian dihaluskan dan diberi tambahan bahan seperti santan
kental, mentega dan sedikit gula pasir agar rasanya menjadi manis, rasanya
lezat dan juga mudah di konsumsi karena teksturnya yang lembut. Bagaimana cara
membuatnya? Berikut resep lengkapnya.
Resep Getuk
Waktu persiapan
15 minit
Waktu memasak
40 minit
Waktu total
55 minit
Penulis: Siska
Macam resep: Cemilan
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 20 buah
Bahan-bahan
- 500 gram singkong,kukus lalu haluskan
- 4 sdm santan kental
- 1 sdm mentega
- 100 gram kelapa parut
- 2 sdm gula pasir
- pewarna merah muda dan hijau muda (jikasuka)
- kelapa parut secukupnya
Cara membuat
- Campur singkong yang telah dilumatkan dengan santan kental, mentega, kelapa parut dan gula. Aduk-aduk hingga rata
- Jika ingin diberi warna, bagi adonan menjadi 3 bagian, Satu bagian diberi warna merah muda. Satu bagian diberi warna hijau muda. Satu bagian lagi dibiarkan tanpa warna
- Ambil selembar plastik . Letakkan adonan di atasnya, lalu tutup lagi dengan plastic. Giling dengan rol kayu hingga pipih dan cetak menurut selera. Sajikan getuk singkong dengan ditaburi kelapa parut
Getuk singkong ini dapat Anda berikan variasi rasa dengan
menambahkan keju ataupun coklat chips diatasnya sehingga dapat memberikan rasa
yang lebih unik ketika disantap dan yang pasti membuat getuknya menjadi lebih
istimewa karena rasa dan tampilannya yang tidak biasa
Resep Kue Ape Pandan
Pecinta kuliner pasti sudah tak asing lagi dengan kue bulat
berwarna hijau, yang sering dijajakan di gerobak pinggir jalan ini, Resep Kue
Ape Pandan. Kue Ape dimasak menggunakan kuali mini yang membuatnya tebal di
tengah dan pinggiran yang renyah. Rasanya manis legit dan harganya murah,
membuat kue ini digemari berbagai kalangan usia, mulai dari anak-anak hingga
dewasa. Sayangnya, kue ini cukup rapuh sehingga tidak banyak dijual di
toko-toko kue sehingga hanya dijual oleh penjual khusus.
Nah, tentunya daripada membeli kue ini di gerobak pinggir
jalan yang belum tentu higienis, yuk kita coba membuatnya sendiri di rumah!
Resepnya cukup mudah, Anda cukup menyiapkan bahan-bahan dan juga wajan/kuali
khusus untuk membuat kue Ape.
Resep Kue Ape Pandan
Waktu persiapan
90 minit
Waktu memasak
5 minit
Waktu total
1 jam 35 minit
Penulis: Wina
Macam resep: Cemilan
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 6 porsi
Bahan-bahan
- 200 gram tepung beras
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sendok teh baking powder
- ½ sendok teh garam
- 175 gram gula pasir
- 400 ml air
- 25 ml air daun suji (dari 25 lembar daun suji + 2 lembar daun pandan)
- 8 tetes pasta pandan
Cara membuat
- Campur tepung beras, tepung terigu, baking powder, dan garam jadi satu.
- Masukkan gula dan tambahkan setengah bagian air sedikit-sedikit, uleni selama 15 menit hingga rata.
- Masukkan air daun suji sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan sampai menyatu. Diamkan 1 jam sampai adonan mengembang dua kali lipat.
- Panaskan kuali kue ape di atas api besar, olesi kuali dengan sedikit minyak.
- Tuang adonan ke dalam kuali dengan sendok sayur, tekan bagian tengahnya hingga membentuk pinggiran berkulit renyah. Tutup.
- Kecilkan api dan biarkan matang kira-kira 3-4 menit.
Kue Ape sangat lezat dimakan hangat-hangat, dengan pinggiran
kulit yang masih renyah, oleh karena itu, lebih baik memasak adonan segera
sebelum disajikan. Jika ingin menyajikan kue ape dalam jumlah banyak, jangan
letakkan kue ape di wadah tertutup karena uap panasnya akan melemaskan kue
dengan terlalu cepat. Letakkan kue di suhu ruangan
Resep Kue Pukis
Anda penikmat kue jajanan tradisional pasti pernah merasakan
lezatnya Kue Pukis. Pukis banyak dijual di gerobak sederhana atau di
pasar-pasar tradisional. Umumnya kue pukis ini berwarna kekuningan dan diberi
taburan/topping sesuai selera, seperti coklat meises, keju, susu kental manis,
dan lain-lain, dan sangat lezat disajikan hangat-hangat. Kue yang dibuat dari
karbohidrat (terigu/kentang) yang bertekstur seperti roti lembut ini menjadi
kegemaran berbagai kalangan usia, menyesuaikan dengan berbagai selera.
Untuk membuat Kue Pukis sendiri, tak usah kuatir, cukup mudah
dan bahan-bahannya mudah didapat. Jangan lupa menyiapkan cetakan kue pukis yang
dijual di berbagai toko penyedia bahan kue. Kali ini kami menyiapkan resep Kue
Pukis dasar, anda bisa menyesuaikannya dengan topping sesuai selera lidah anda
dan keluarga. Yuk kita coba!
Resep Kue Pukis
Waktu persiapan
30 minit
Waktu memasak
30 minit
Waktu total
1 jam
Penulis: Wina
Macam resep: Cemilan
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 6 porsi
Bahan-bahan
Bahan:
- 200 mL santan
- ½ sdm ragi instan
- 50 mL air hangat
- 3 butir telur ayam
- 100 gr gula pasir
- 150 gr tepung terigu
- 1 buah kentang ukuran sedang, rebus dan haluskan
Bahan Topping:
- coklat meises
- keju parut
- Gula (sesuai selera)
Cara membuat
- Aduk ragi dengan air hangat sampai berbuih sedikit.
- Panaskan santan sampai mendidih kemudian angkat dan diamkan.
- Kocok gula dengan telur sampai mengental, hingga adonan mengembang.
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil di aduk sampai rata dengan mixer berkecepatan sedang.
- Tambahkan ragi yang telah dilarutkan, masukkan kentang halus.
- Masukkan santan, kocok adonan sampai rata. Biarkan selama 15 menit.
- Panaskan cetakan kue pukis menggunakan api sedang, olesi cetakan kue pukis dengan minyak atau margarin.
- Tuangkan adonan kue pukis ke dalam cetakan sampai sekiranya dua per tiga tinggi cetakan, kemudian tutup.
- Saat bagian atas mulai matang dan tidak basah taburkan keju/coklat meises/gula, lalu tutup kembali selama 15 sampai 20 detik hingga coklat atau keju sedikit meleleh dan menempel.
- Angkat kue pukis dari cetakan, sajikan.
Kreasikan aneka kue pukis sesuai selera anda, misal dengan
mengganti atau mencampur topping agar lebih menarik. Bahkan, terkadang
ada yang lebih menyukai pukis yang setengah matang. Pokoknya, sesuaikan
sesuka-suka anda, deh ! Selamat mencoba resep pukis di rumah ya!
Resep Putu Ayu
Putu Ayu adalah kue basah yang termasuk kedalam jajanan tradisional khas Indonesia. Kue Putu Ayu
adalah kue berwarna hijau yang terbuat dari tepung beras yang diberi air daun
suji sehingga warnanya menjadi hijau, yang kemudian dikukus dan atasnya diberi
parutan kelapa.
Putu Ayu ini baiasanya berbentuk seperti mangkok. Setelah
dikukus saat diangkat dari kukusan Putu Ayu pasti mengeluarkan aroma pandan yang
harum semerbak sehingga membuat siapa saja yang menciumnya pasti ingin segera
memakannya.
Putu Ayu memang masih banyak dijumpai dijual di pasaran
dengan rasa yang beragam, tapi tidak ada salahnya kan jika Anda sesekali
mencoba membuatnya sendiri dengan resep terpercaya di bawah ini.
Resep Putu Ayu
Waktu persiapan
15 minit
Waktu memasak
75 minit
Waktu total
1 jam 30 minit
Penulis: Siska
Macam resep: Jajanan
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 20 buah
Bahan-bahan
- 250 gram tepung beras
- 200 ml air mendidih
- 25 ml air daun suji (30 lembar daun suji + 3 lembar daun pandan)
- ½ sdt garam
- 150 gram gula merah, iris halus
- 100 gram kelapa sedang, parut
Cara membuat
- Alasi dandang dengan kain bersih, kukus tepung beras selama 1 jam. Angkat, seduh air mendidih, aduk dengan sendok kayu sampai bisa dipegang tangan. Masukkan air daun suji, remas-remas adonan sampai rata
- Masukkan adonan dalam saringan kawat, tekan dan digosok-gosok dengan tangan sehingga adonan keluar dalam bentuk butran, campurkan kelapa parut dan garam
- Masukkan adonan dalam cetakan tekan hingga setengahnya. Bei 1-2 sdt irisan gula merah, isi kembali dengan adonan tepung, tekan hingga penuh, jangan terlalu padat
- Kukus ± 30 menit sampai seluruhnya matang. Keluarkan dari cetakan dan hidangkan.
Jenis kue yang diolah dengan cara dikukus memang cara
pengolahannya lebih mudah dibanding dengan kue-kue yang di oven. Selain
bahannya juga sederhana karena kebanyakan jenis kue yang dikukus adalah jenis kue tradisional, bahannya juga bisa dibeli di
pasar-pasar tradisional dengan harga yang murah meriah tentunya.
Resep Dadar Gulung
Bagi yang menyukai jajanan basah yang memiliki rasa gurih dan
manis kue Dadar Gulung ini bisa jadi pilihannya lho. Dadar Gulung, memiliki
kulit yang tidak terlalu tebal dan cara pembuatan kulitnya sendiri mirip
seperti membuat adonan telur dadar, setelah adonan dadar nya jadi Anda perlu
mengisinya dengan kelapa parut yang telah diolah dengan campuran gula merah.
Kue Dadar Gulung ini berbentuk seperti lumpia namun dengan rasa dan isi yang
berbeda tentunya. Soal rasa tidak perlu lah Anda ragukan lagi karena resep
disini merupakan resep terpercaya, jadi tunggu apalagi untuk segera coba
membuatnya.
Resep Dadar Gulung
Waktu persiapan
15 minit
Waktu memasak
50 minit
Waktu total
1 jam 5 minit
Penulis: Siska
Macam resep: Cemilan
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 20 buah
Bahan-bahan
Bahan Kulit:
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 30 gram tepung beras
- 1 sdt garam
- 1 butir telur,kocok lepas
- 350 ml santan dari ½ butir kelapa
- 50 ml air suji dari 20 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan atau
- 2 tetes pewarna hijau muda
- 1 sdm minyak goreng
Bahan Isi:
- 200 gram kelapa parut,
- 100 gram gula merah sisir
- ⅓ sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- 150 ml air
Cara membuat
- Isi: campur kelapa parut, gula merah, garam, pandan, dan air, aduk rata, masak sambil di aduk sampai meresap, sisihkan
- Kulit: campur tepung terigu, tepung beras, dan garam, aduk rata
- Kocok lepas telur, santan, air daun suji, dan pewarna hijau sampai rata
- Masukkan ke campuran tepung, aduk rata, beri 1 sdm minyak goreng
- Tuang di wajan datar diameter 12 cm yang dioles minyak
- Ambil selembar dadar, beri isi, lipat dan gulung
Agar dadar tidak lengket saat dibuat sebaiknya Anda
menggunakan penggorengan yang anti lengket, dengan wajan yang anti lengket
dapat memudahkan Anda juga dalam pembuatan dadarnya. Ketebalan dadar dapat Anda
atur dengan banyak atau sedikitnya Anda menyendok adonannya dan menuangkannya ke
atas wajan. Selamat mencoba!
Resep Cenil
Kue basah tradisional memang tak pernah ada matinya. Meskipun
kini sudah banyak penganan ala mancanegara yang dijual di pasar, tapi beberapa
pegiat kuliner masih bertahan dengan kue tradisional. Penikmat kue jajanan
pasar pun tidak berkurang. Dapat dikatakan, kue basah tradisional menambah
eksotisme dan kehangatan dari pasar tradisional yang merupakan budaya warisan
bangsa.
Salah satu kue tradisional yang eksotis ini adalah Cenil.
Makanan yang dibuat dari singkong ini dikukus dan dibuat berwarna-warni agar
menarik mata. Resep Cenil umumnya disajikan dengan taburan kelapa parut kukus
dan dibungkus dengan daun pisang.
Nah, bagaimana kalau sekarang kita coba membuat cenil
sendiri? Caranya mudah, mari intip resep cenil di bawah ini yuk!
Resep Kue Cenil
Waktu persiapan
30 minit
Waktu memasak
30 minit
Waktu total
1 jam
Penulis: Wina
Macam resep: Cemilan
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 6 porsi
Bahan-bahan
- 1 kg singkong parut, peras airnya
- 1 bks agar-agar putih
- 200 mL santan instan kemasan
- 100 mL air
- 200 gr gula pasir
- ½ butir kelapa parut, kukus
- Garam
- Pewarna makanan: merah, hijau dan kuning
Cara membuat
- Campur singkong parut, agar-agar bubuk, air, gula pasir, santan dan garam. Aduk rata dengan tangan.
- Bagi adonan singkong menjadi 3 bagian yang sama, masing-masing beri pewarna merah, hijau dan kuning.
- Alasi loyang dengan plastik lembaran sampai pada sisi-sisinya, hal ini untuk mencegah adonan menempel di loyang.
- Tuang tiap adonan secara berlapis dengan susunan warna sebagai berikut: merah, kuning dan terakhir hijau. Atau sesuai dengan keinginan anda.
- Kukus selama 30 atau 40 menit. Setelah matang dan dingin, potong-potong bentuk memanjang.
- Gulingkan pada parutan kelapa kukus sesaat sebelum disajikan.
Untuk memperkaya rasa cenil, anda bisa tambahkan
taburan/topping gula pasir atau gula merah cair saat menyajikan cenil, sesuai
pilihan selera anda. Atau anda dapat menggunakan tusuk sate untuk mempercantik
cenil. Jika anda ingin cenil lebih tahan lama, kukus dan simpan di wadah
tertutup, dan taburi topping sesaat sebelum disajikan. Inga, kukus kelapa parut
hingga matang agar lebih tahan lama di udara luar.
Mudah bukan membuat cenil sendiri? Selamat mencoba!
Resep Kue Lupis Segitiga
Ketika jalan-jalan ke kota Lumajang beberapa waktu lalu, saya
menemukan satu jajanan tradisional yang cukup unik. Teksturnya yang lembut,
serta kenyal dan bercitarasa manis, kue lupis namanya. Ternyata makanan yang
satu ini cukup polpuler di sana. Dan tidak sedikit tempat yang menjual lupis,
bahkan ada beberapa penjual yang menjajakannya dengan cara berkeliling kota.
Tapi anda tak perlu jauh-jauh pergi ke Lumajang untuk bisa
mencicipi makanan yang satu ini. Berikut ini saya akan berbagi resep kue lupis
segitiga. Selamat mencoba!
Resep Kue Lupis Segitiga
Waktu persiapan
3 jam
Waktu memasak
15 minit
Waktu total
3 jam 15 minit
Penulis: Selvi
Macam resep: Cemilan
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 20 buah
Bahan-bahan
- 1 kg ketan putih
- 1 sdm kapur sirih
- Daun pisang untuk membungkus, masing-masing selembar 8 cm
- 300 gr gula merah, direbus hingga kental
- 3 sdm gula pasir,
- 125 cc air,
- ½ btr kelapa agak muda, parut kasar searah serat, kukus selama 5 menit
- ¼ sdt garam
Cara membuat
- Rendam ketan dengan air selama 30 menit, tiriskan. Lalu campur dengan air kapur sirih, aduk rata.
- Daun pisang dirangkap dua, dibentuk kerucut, isi dengan ketan kurang lebih 3 sdm, pipihkan dan lipat sisa daun kebawah, sisipkan kedua sisinya hingga membentuk segi tiga, semat dengan lidi.
- Semat sebelahnya agar bungkusan tidak terbuka ketika direbus.
- Rebus selama ±2 jam, tiriskan dan dinginkan.
- Hidangkan dengan urap kelapa dan gula merah cair.
Untuk pembungkusnya gunakanlah daun pisang yang agak muda.
Kemudian jemur di terik panas matahari agar sedikit layu, ini berguna agar daun
tidak mudah sobek saat dilipat. Anda bisa menggunakan daun pisang batu karena
terkenal tidak mudah sobek dan aromanya harum.
Sumber foto: celotehistri.co.id
